芝麻雞胸，在Jamie Oliver方子基礎上修改（http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/sesame-butterflied-chicken/?family-food-category=105052）。雞胸用海鹽、黑胡椒、橄欖油醃製15分鐘後煎熟，在雞胸快熟時放入2小勺（tsp）芝麻。白菜、胡蘿蔔、紅辣椒、香蔥混合，用低鹽醬油、青檸汁調味。原方還用了花生酸奶醬，家裡的花生醬剛好吃完，就省略了醬汁。其實這個方子的調味和食材搭配都不算特別，若沒有芝麻就只是一道再普通不過的家常菜，但恰恰是芝麻的加入，串起各食材味道的同時也增加了口感層次。芝麻絕對稱得上是整道菜的靈魂。 #午餐•2017年4月10日##learning to respect our food##from celebrity chefs#
iPhone 拍摄于
2017-04-10 12:03:55
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