新手第二次做面包，之前因为不知道用全麦粉和面不成膜，而且发酵后也不会变大，这是第二次尝试2:1（高筋粉:全麦粉）发酵很成功，变大很多。我是用另外个红糖酸奶和面尝试，夹心用的豆沙加麻薯粉（好像是做芋圆那个粉粉），也有可能没有水糯米粉好吧，蒸出来一坨一坨的偏干。
以后一步步尝试吧，只能靠做出来的成品再来琢磨出现的问题…
特意吃了一半，口感还是蛮不错的，卖相一般般，我是上下两盘一起烤，先120度烤了20分钟吧，然后上下更换了位置，调到180又烤了10分钟吧（时间不太记得隔会儿就去看颜色了，个人习惯颜色深点的，哈哈）
最后还是谢谢楼主给的配方，很棒很棒……下次还会继续用这个方子，只是要考虑夹心问题啦……