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面包
天然酵种胡萝卜核桃全麦欧包
一只ruier喵做的天然酵种胡萝卜核桃全麦欧包
一只ruier喵
做过
天然酵种胡萝卜核桃全麦欧包
挨着瓜,坐沙发😆
不过最近拍照越来越懒了就是我…
这个包请一定要把胡萝卜擦成最细的丝!千万不要跟我一样偷懒🤣
不够细的胡萝卜加入面团以后筋度完全被破坏掉了,而且很难揉好。还好酵母加的少,一发两个小时多折叠了三次,最后面团状态还凑合。
看切面你们就知道我的胡萝卜是什么量级了🤣
不过满满的核桃和全麦,我还是极爱的哈哈哈!
跟上一个亚麻籽一比就知道全麦的比较扎实啦~ 另外水量也不大,完全不同的组织呐。
欧包No.24
#ruier喵的欧包练习簿#
#蓦然回首 原来欧包才是真爱~#
#ruier喵的面包记录簿#
#晚餐•2017年5月20日#
iPhone 拍摄
于 2017-05-20 18:31:48
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天然酵种胡萝卜核桃全麦欧包
高粉
、
水
、
活跃的天然酵种(水粉比125%)
、
高粉
、
全麦粉
、
水
、
盐
、
鲜酵母
、
挤干水分的胡萝卜丝
、
核桃
、
酵头
综合评分
8.8
瓜_瓜
137 赞
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