完美，经过实践记录一下改善顶部起皱的方法，靠温度控制上色，不能盖锡纸（以前怕上色深，总是高温后就盖锡纸），170度30分钟，120度60分钟，顶部要有一定的硬度才会不起皱，盖锡纸顶部没有硬度一定会皱
另外烤好以后，带好手套，在炉里颠一颠晃一晃磨具，让四周松动（我烤这个不用不粘模具），这样就不会出现四周高起的情况，整体回落就会有这个形状了。颠好以后炉里闷10分钟，开炉盖等用手可以拿出来，然后再颠颠晃晃，放一边晾到室温脱模，搞定！
另外烤好以后，带好手套，在炉里颠一颠晃一晃磨具，让四周松动（我烤这个不用不粘模具），这样就不会出现四周高起的情况，整体回落就会有这个形状了。颠好以后炉里闷10分钟，开炉盖等用手可以拿出来，然后再颠颠晃晃，放一边晾到室温脱模，搞定！
iPhone 拍摄于
2017-05-20 20:13:23
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