前天晚上做好中种，第二天一大早爬起揉面，迷迷糊糊还在睡梦中，做错好多步骤。😤黄油看到内馅配料那行，放了50克😩，炼奶看成了淡奶油，😒，幸亏放液体的时候清醒了，蛋液只放了16克，牛奶2到3克，面团软硬适中，手感像棉花，感觉非常好。好可怜照原方放牛奶的厨友们，肯定稀泥一样啊！多次失败的惨痛教训要做了才知道的啊！😜，面团里加了家人都爱的蔓越莓和葡萄干，内馅要记得放冷藏啊，冻硬了才好操作的。小餐包太软了，用手不能完整扯开，只能用面包刀，所以喜欢的材料组合，出品香甜柔软，太好吃了！ #早餐•2017年5月22日##面包##接力自制幸福感#
iPhone 拍摄于
2017-05-23 02:37:18
高粉280克、酵母5克、水138克、蛋液30克、高筋粉120克、细砂糖40克、盐4克、炼乳83克、蛋液32克、牛奶65克、黄油28克、黄油50克、细砂糖42克、蛋液50克、杏仁粉64克、杏仁片适量
综合评分 8.2
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