今天的面包，真的是可以歌颂的美味。

这是许久以来第一次成功的可颂，前三次不能说失败，但总不是可颂，今天收集了以前的错误经验，心平气和让自己满意。

总结一下：
面团手揉，确认出手套膜后完成第一次发酵，随后压扁擀成圆饼放冷冻60分钟左右；
片装黄油在油纸里面擀成不需要太大的片状，放冷藏备用；
把片状黄油包裹进面团之后不要急于擀开（我每次都是太急，导致黄油破裂断开），四个角都包完整了放冷冻30分钟；
拿出后自己观察面团情况，在操作台面上撒面粉（我是扯一条很长的油纸，在油纸上撒面粉进行操作，操作好了直接油纸卷起来拎进冰箱冷冻），趁面团很硬，尽情擀开吧，形状不重要，大约长条形就行，折叠（尽情选择自己爱的折叠方法）前一定记得把边角料（请不要浪费，卷成小卷发酵后烤吧，反正可颂面团还要三个小时才能烤……）切除，然后第一次折叠，折叠完一定冷冻三十分钟！然后拿出来擀开，面团要是还没擀大就软了请不要继续擀，拿去冷冻，看情况拿出来继续擀开，整形，折叠（第二次），冷冻，擀开，冷冻，擀开，折叠（第三次），冷冻，擀开，冷冻，擀开……冷冻的时间都是等待……啊啊啊……啊啊……

最后一次擀开要薄，薄到自己心满意足之后再切割，切割的三角形一定要很高（两个腰要长），这样卷起来就能壮观，层层叠叠。

最后就是漫长的第二次发酵，不知道为什么我总是觉得二发没法有两倍大小……室温不够28，烤箱发酵最低温度又太高，最后逼得我敞开烤箱大门放里面发酵，只要观察没有黄油融化流出来就行。

烤箱预热的温度很重要很重要很重要！一定要充分预热到最高温度（我就220度左右了），可颂宝宝进去烤箱后在220度的温度下才能迅猛膨胀黄油受热也尽情起酥， 十分钟左右可颂宝宝应该就最大了，此时下火转150左右，上火190，烤差不多十分钟，这段时间请不要离开烤箱，观察上色情况，要焦掉了就盖锡纸。

最后，困了我要睡觉了。
吞下一颗酥透的边角料，满足得做梦都是可颂。