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面包
哈喽~面包你好!巴伐利亚碱水面包
Juli366做的哈喽~面包你好!巴伐利亚碱水面包
Juli366
做过
哈喽~面包你好!巴伐利亚碱水面包
趁热吃掉了一个,忽略外表超好吃!
皮脆脆的,海盐和碱味,发酵了半个钟才烤的,是想要的韧中带点松软的感觉~
其实参考了四五个碱水包方子,这个有蜂蜜的感觉会好揉一点,手揉不易,250g面粉大概是目前的上限了……
深夜食堂➕明天的早餐✌️
#2017年的小目标#
#吐司练习笔记本#
iPhone 拍摄
于 2017-06-19 23:21:35
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哈喽~面包你好!巴伐利亚碱水面包
面团
、
高粉
、
低粉
、
酵母
、
盐
、
蜂蜜
、
水(我用的是金像高筋面粉)
、
黄油
、
4%碱水制作
、
烘焙碱
、
40°的温水
、
装饰海盐粒
综合评分
8.2
镜月之鱼
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