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【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包
喻竹Mia做的【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包
喻竹Mia
做过
【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包
借地发图。参考了Sunny的激活酵母方法,法棍折叠手法,全程自创(偷懒)只用硅胶刀揉面,最终成品有很多孔洞,还算满意。其实只要掌握了发酵原理,时长,温度,过程都是浮云。继续加油💪🏻争取下次把方子记录下来
#早餐•2017年6月25日#
#健身餐#
iPhone 拍摄
于 2017-06-25 04:05:21
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【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包
活跃的酵种
、
50/50面粉(见介绍)
、
水
、
水
、
酵头
、
高粉
、
全麦粉
、
盐
综合评分
8.9
Sunny_Kreglo
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