潇潇妈，您好！感谢您的方子让我对手套膜终于有了点信心，虽然还是不是很好，但会继续努力！有个问题想请教一下，二发发到九分满的时候进烤箱开烤，烤完为什么不能满模，还是跟进烤箱之前一样。我一发室温是28度，放冰箱冷藏了40分钟才拿出来室温发酵，发了一个小时到2倍大，二发在烤箱放热水，温度才33度左右，发了一个半小时到九分满，请问哪里出问题了？谢谢！
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2017-06-25 17:22:34
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。
综合评分 9.2
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潇潇媽 桂林 | 2017-06-26 | 回复你用冰牛奶冰鸡蛋和面粉的吗？ -
RitaHui 天津 | 2017-06-27 | 回复鸡蛋是冰的，牛奶没来得及冰，那我下次两者都用冰的
