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椰岛夕阳做的戒不掉的法棍和欧包
椰岛夕阳
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戒不掉的法棍和欧包
原方出自“德州农民”新浪博客：胡萝卜丝36小时黑麦天然酵种法棍 - 独一无二
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100n7s7.html
原方减半，使用中筋粉，液体量80%+。今天测试延长发酵时间效果会如何。从组织上可以看出来，适当延长发酵时间会导致法棍的洞洞多且大，但是入炉后割痕涨裂的效果却又不够。感觉按下葫芦浮起瓢，如何才能面面俱到呢？
#戒不掉的法棍和欧包#
#晚餐•2017年6月28日#
#质感洞感#
2017-06-28 20:35:52
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