慧美食坊大掌柜
分享作品 午餐•2017年6月29日
#午餐•2017年6月29日##论一个话唠的自我修养##精益求精，精工细作，方得始终#虽说大掌柜是正宗南方人，但是受到大宝同学的长期影响，对北方菜也是爱到不行，尤其对鲁菜情有独钟😍😍
京味菜大多脱胎于鲁菜，大名鼎鼎的烤鸭和今天大掌柜要重点介绍的炉肉也都是来源于鲁菜，都讲究精工细作和厨师的功底。而炉肉由于费工费时，更是绝迹已久，最近才被重新发掘出来🤓
昨天和大宝去了老字号便宜坊，第一次吃到传说中的炉肉，用传统的酸菜粉丝煮过之后，果然瘦肉不柴，肥肉不腻，入口即化，名不虚传👍👍
感叹于炉肉美味的同时也很感慨它的历史渊源和发展前景，我和大宝虽然年纪不算太大，吃龄更不算长，但却见证了不少传统菜肴的没落和消失，真的不希望这些有历史有故事并需要真正高超手艺的美食湮灭在这个快节奏的社会中🙏🙏
想详细了解炉肉做法和吃法的小伙伴们请左滑，本想放在作品说明中，但实在太长下厨房君不让发呢😂😂
京味菜大多脱胎于鲁菜，大名鼎鼎的烤鸭和今天大掌柜要重点介绍的炉肉也都是来源于鲁菜，都讲究精工细作和厨师的功底。而炉肉由于费工费时，更是绝迹已久，最近才被重新发掘出来🤓
昨天和大宝去了老字号便宜坊，第一次吃到传说中的炉肉，用传统的酸菜粉丝煮过之后，果然瘦肉不柴，肥肉不腻，入口即化，名不虚传👍👍
感叹于炉肉美味的同时也很感慨它的历史渊源和发展前景，我和大宝虽然年纪不算太大，吃龄更不算长，但却见证了不少传统菜肴的没落和消失，真的不希望这些有历史有故事并需要真正高超手艺的美食湮灭在这个快节奏的社会中🙏🙏
想详细了解炉肉做法和吃法的小伙伴们请左滑，本想放在作品说明中，但实在太长下厨房君不让发呢😂😂
Android 拍摄于
2017-06-29 12:33:51
登录查看全部回应
