每一步都有认真按照步骤，手套膜第三阶段也有大力揉，但是发酵好像还是出现了大气泡，整形的时候很随意-.- 烤出来表面不光滑还有气泡，马一下可能的原因，下次再试一下
iPhone 拍摄于
2017-07-02 19:28:55
A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2～3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高，每高1克请多添加8～10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐，第15步再添加盐。
综合评分 9.2
登录查看全部回应
