#晚餐•2017年7月6日#第一次做泡芙 第一盘烤的很好 同样的东西第二盘烤出来就有一部分塌掉了 我觉得应该是没有太熟不太酥脆第一次盘的比较小 25分钟熟了 第二盘挤的比第一盘大 可能时间没有调到25分钟而且要延长5分钟左右这样就不会塌掉了 大概每个泡芙颜色深一点就差不多了 我第二盘还没上色 比较浅 后天准备再烤一次 烘焙还是要看经验
而且这次卡仕达奶油没有弄好 蛋乳泥一定要冰冰的 大概凉了以后半个小时就差不多了 绝对不能凉了就拌会导致奶油融化 不然奶油拌进去就太稀了 这次还是第一次做北海道戚风的时候卡仕达奶油比较好 一些必要的步骤绝对不能省略 这样就功亏一篑啊 烘焙没有捷径也不能抱有侥幸心理