#午餐•2017年7月8日#烩麻食

做法:
1.准备中豆腐（不老不嫩那种）2.韭菜3.黄豆芽4.西红柿切丁5.香菇丁，胡萝卜丁6.黄花菜泡发切断7.木耳切泡发切片8.红苋菜小白菜，或者其他叶类菜适量（茼蒿的不要，茼蒿下锅水会发黑）9.土豆切丁

煎
豆腐切丁油煎至各面金黄，煎的同时锅里放盐，我一般多放点，豆腐有盐味才香

炒
韭菜过油单独炒香，不用炒的太软，稍微发软韭菜更有香味
胡萝卜，土豆，香菇丁一起过油炒熟，加鸡汁，盐，鸡精，少量五香粉
豆芽，木耳，黄花，同上法炒熟，佐料一样
最后一步将西红柿炒至泥状，炒时适量加盐，西红柿酸味更浓

搓
醒好的面团擀成约1cm厚的面饼，切成小指粗的面条
左手拿面条右手每次揪下来大拇指甲盖大小用拇指捻成空心面，类似意大利空心粉的感觉，注意捻的面团大兴一致才能保证煮的时间一样，一起熟


煮
把搓好的麻食放人滚沸的热水里煮，面和水的比例大概是1:5
待麻食表面1/2发亮时下入叶类菜水滚开10秒后将其他炒好的所有菜放入锅内，搅匀，关火出锅，盐不够可出锅再加

准备吃热腾腾香喷喷的麻食了！！！