喵小贝の手作练习 | 胚芽贝果
方子出自@
墨七 贝果本身水分不大,面团偏硬才吃起来有嚼劲,借助面包机搜了3个面团程序才出满意的扩展阶段,加了黄油和盐(偷懒会直接用总统的有盐黄油)又揉两个程序,面包机直高温罢工才萌哒哒圆满。
这回得出个小窍门,面包机揉面,夏天不光得是用冰水,可以在放黄油前的间隙,整理面团得时候把面包机桶放冰箱里冷静下再用,以防高温尖叫罢工。
没有白砂糖了,糖水用的日式甜菜糖和蔗糖对半混合,颜色油亮油亮,对胖胖的贝果真是没有免疫力呢
#晚餐•2017年7月9日##贪吃喵厨##喵贝果の实验室#