第一次出锅时候上色正常，但是里边是湿的。后来反复回炉以后，表面有点过了，但是芯儿看起来好像还是潮的。冷藏之后味道还行。我想了一下可能出问题的点，下次再试试。
1.蛋白打发太湿，打了很久打不发。蛋白打发无水无油无蛋黄，白糖分次加入，可加一两滴柠檬汁和一点盐帮助打发，未尝试。
2.直接165度20-165度20-165度20-170度3左右，外层已经上色并有点过了，但是心还是湿乎乎。原方子第一步180读15分钟的我搞错了，所以后边一直在为这个做弥补。
3.活底托水浴进水了...可以在活底盆包锡纸隔水。