#百个吐司计划#
No. 17 & No. 18 基本吐司
还是光光的白吐司配方。本来准备做平顶吐司，结果发到八分半了，只好做了山形的。所幸面团重量不算轻，做山形也没问题。新旧模具烤色不均这个问题暂时没办法改善。侧面略有凹陷，可能火力要稍微调高一些。组织的话比不上平顶吐司的细腻，但也没有过大的气孔，还过得去。高度也还算合格。磕了两个鸡蛋，比配方加多了30g，整体颜色偏黄。感觉还是白一些的好看。
这次依旧用30g蜂蜜换了等量的糖，将剩下的70g减至了30g。因此吃起来不会有明显的甜味。
下次还是认真做平顶的，喜欢平顶细腻的组织多一些。 #午餐•2017年7月30日#
No. 17 & No. 18 基本吐司
还是光光的白吐司配方。本来准备做平顶吐司，结果发到八分半了，只好做了山形的。所幸面团重量不算轻，做山形也没问题。新旧模具烤色不均这个问题暂时没办法改善。侧面略有凹陷，可能火力要稍微调高一些。组织的话比不上平顶吐司的细腻，但也没有过大的气孔，还过得去。高度也还算合格。磕了两个鸡蛋，比配方加多了30g，整体颜色偏黄。感觉还是白一些的好看。
这次依旧用30g蜂蜜换了等量的糖，将剩下的70g减至了30g。因此吃起来不会有明显的甜味。
下次还是认真做平顶的，喜欢平顶细腻的组织多一些。 #午餐•2017年7月30日#
iPhone 拍摄于
2017-07-30 10:37:19
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