乡下灶房
分享作品 晚餐•2017年8月4日
#晚餐•2017年8月4日#软烧罗非鱼。用料：罗非鱼一条（大小嘛，能小于你家鱼就好。淀粉少许。泡辣椒，泡姜，大蒜适量。四川豆瓣酱，酱油，醋和白糖少量不宜多。
罗打整完后抹上适量盐和干淀粉（干淀不宜得太厚）
锅烧热倒进清油（要稍多点），油热后倒进豆瓣酱翻抄几下后倒进泡姜泡辣椒和蒜片。闻到香味，而且油变红亮后就往锅里加高汤，白开水也行。小火煮五一六分钟，再往锅里加酱油，这个酱这时候他有两个作用，一是调味，二是调色。所以这个量要把握好，倒少了味不夠汤不颜。倒多了汤汁就发黑了，味重了你就没退路了。调好味后就把备好鱼放进锅，加盖小火煮的10分钟左右。取开盖子，用筷子叉鱼很轻吧可擦透就祘是熟了。尝下味，根据你的可味可添加少许白糖和醋，如果已经满足了就不用添料了，就可以起锅装盘，用不完的汤汁可以舍弃，最后撒上葱花即可。
罗打整完后抹上适量盐和干淀粉（干淀不宜得太厚）
锅烧热倒进清油（要稍多点），油热后倒进豆瓣酱翻抄几下后倒进泡姜泡辣椒和蒜片。闻到香味，而且油变红亮后就往锅里加高汤，白开水也行。小火煮五一六分钟，再往锅里加酱油，这个酱这时候他有两个作用，一是调味，二是调色。所以这个量要把握好，倒少了味不夠汤不颜。倒多了汤汁就发黑了，味重了你就没退路了。调好味后就把备好鱼放进锅，加盖小火煮的10分钟左右。取开盖子，用筷子叉鱼很轻吧可擦透就祘是熟了。尝下味，根据你的可味可添加少许白糖和醋，如果已经满足了就不用添料了，就可以起锅装盘，用不完的汤汁可以舍弃，最后撒上葱花即可。
Android 拍摄于
2017-08-04 19:05:50
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