你觉得还是加入蛋清好，比不加蛋清做出来的溶豆更容易入口即化，而且蛋清比蛋白容易打发。
把俩蛋黄和25克奶粉搅拌均匀后，打发蛋白，中途可以适当加点淀粉，打发到 提起打蛋器有2厘米的小剪直立不倒，就可以了，白白的像奶油一样。再把打好的蛋白翻拌到蛋黄奶粉液里就OK了。简单！还不浪费蛋清。
还有一点和大家分享的就是有时候裱花袋挤出来的不成形，感觉特稀，想要扔掉的冲动。其实没有关系的，只是外表看起来不圆不鼓，但是烤出来了一样好吃。即使里面有泡泡也入口即化，不耽误食物本身的美味。