试了两种菜谱，觉得这个更像我喜欢的杏仁豆腐~ 材料：杏仁粉 75g，吉利丁粉 5g，牛奶 250ml，水 250ml，四块冰糖~
用50ml冷水溶解5g吉利丁，杏仁粉倒入大碗中 加冰糖，用200ml开水调开，热250ml牛奶，冒烟后倒入大碗搅拌均匀，加入吉利丁 搅拌均匀，溶解后冷藏3小时。(觉得有点麻烦，下次试试直接将溶解好的吉利丁加入奶锅里热到刚刚冒烟的 牛奶 水 冰糖 杏仁粉溶液)
上面的抹茶糖浆，材料：一勺糖 两勺抹茶粉 三勺80度热水(不能用开水)~ 先以水沾湿茶筅, 于茶碗内依次序加入蔗糖、抹茶粉以及80度的热水。打发至混合的糖全部溶解。此时糖浆呈光滑及有点粘稠, 可自行控制抹茶粉及水的份量, 达到理想的浓稠度。抹茶糖浆超级赞！
我喜欢浓浓的杏仁味，整个配方也很清爽！觉得杏仁味太浓的，可以适量减少杏仁粉~ 99大华能买到的杏仁粉还是不够细腻，最底层会沉淀杏仁渣，但我觉得也蛮好吃的~