第一次做月饼，冲着这个方子不用醒面和花纹立体这两个点去的。我用的展艺的转化糖浆，估计是因为糖浆太稠，所以按照这个方子的量和的面非常干，干的掉渣，所以我又多加了15g油。另外就是这个方子是蛋黄的馅料，我做的是五仁的，也许是因为馅料密度不同，我按照这个方子里的25g皮50g馅去包，结果馅料太大，我完全包不住。所以自己加了面皮分量，减少了馅料分量。最终做了75g的月饼共10个。面用完，馅料有剩。目前看还算不错，等回油再看看怎么样。写这些给大家做个参考。烘焙真的是要具体情况具体分析啊