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烤箱
蛋黄酥
yosezo做的蛋黄酥
yosezo
做过
蛋黄酥
记录一下 每个油皮19.5g 油酥11g 豆沙23-25g
油皮分割之后揉匀光滑表面 油酥揉圆 全程盖湿布 因为自己动作慢 醒发时间可以提前一点
烤箱预热180度 180-200度烤约40分钟，表面微黄，成品比较酥脆。放至温热的蛋黄酥可以装袋密封保存起来。
下次买好操作台 硅胶垫容易破皮 成品就没有那么好看了
iPhone 拍摄
于 2017-09-09 17:58:05
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蛋黄酥
油皮：
、
中筋面粉
、
细砂糖
、
盐
、
猪油
、
水
、
油酥：
、
低筋面粉
、
猪油
、
馅：
、
红豆沙或其它
、
咸鸭蛋黄
、
表面：
、
生鸡蛋黄
、
熟黑芝麻
综合评分
8.8
冇伱灬冇我
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