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超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

aires 做过超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

这是回油两天之后。一个月饼皮20g，馅儿30g的话，方子里的皮可以做25个，奶黄馅儿可以做16个。如果再撸的话皮的量可以减少到16~18g/个。记录下来仅供其他撸这个方子的小伙伴参考。
#早餐•2017年9月12日#

iPhone 拍摄于 2017-09-13 04:37:25

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超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

黄油（软化）、鹰嘴炼乳、淡奶油、椰浆（不是椰汁）、全蛋、蛋黄、玉米淀粉（南北方淀粉差异较大，实践出真知）、奶粉、白砂糖、卡夫芝士粉（不是吉士粉）、咸蛋黄、黄油（软化）、白砂糖、全蛋、鹰嘴炼乳、淡奶油、椰浆（不是椰汁）、奶粉、低筋粉、玉米淀粉、卡夫芝士粉

综合评分 8.1

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