下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
草莓
10.0
羊排
9.5
白菜
9.1
山药
7.9
虾
7.7
萝卜
7.5
虾仁
7.2
鸡
7.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
烤箱
蛋黄酥
慕岚Beijing做的蛋黄酥
慕岚Beijing
做过
蛋黄酥
蛋黃酥
做了第二版了。用黃油代替了豬油，如然起酥效果減弱。沒有轉化糖漿，不知那是什麼鬼，也因此覺得油皮略乾。最出乎意料的是，我不喜歡咸蛋黃烘焙的味道，上一次是甜香的奶黃餡，這次是咸蛋黃裹了豆沙。剛剛嘗了個熱的，比上一次有了很大進步了，很酥，咸甜，蛋黃也流油，不知冷卻了是不是一樣好吃。
#天涼好個秋#
#求闕齋#
iPhone 拍摄
于 2017-09-14 20:52:39
赞
蛋黄酥
油皮部分
、
猪油
、
转化糖浆
、
水
、
中筋面粉
、
细砂糖
、
油酥部分
、
低筋面粉
、
猪油
综合评分
8.5
真面包前方
54 赞
更多
9 回应
登录查看全部回应
慕岚Beijing的厨房
1538
关注
|
34
菜谱
|
1446
作品
关注
慕岚Beijing的其他作品
全部
慕岚Beijing的菜谱
全部
