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蛋黄酥
慕岚Beijing做的蛋黄酥
慕岚Beijing
做过
蛋黄酥
蛋黃酥
做了第二版了。用黃油代替了豬油，如然起酥效果減弱。沒有轉化糖漿，不知那是什麼鬼，也因此覺得油皮略乾。最出乎意料的是，我不喜歡咸蛋黃烘焙的味道，上一次是甜香的奶黃餡，這次是咸蛋黃裹了豆沙。剛剛嘗了個熱的，比上一次有了很大進步了，很酥，咸甜，蛋黃也流油，不知冷卻了是不是一樣好吃。
#天涼好個秋#
#求闕齋#
iPhone 拍摄
于 2017-09-14 20:52:39
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蛋黄酥
油皮部分
、
猪油
、
转化糖浆
、
水
、
中筋面粉
、
细砂糖
、
油酥部分
、
低筋面粉
、
猪油
综合评分
8.5
真面包前方
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