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蛋糕
六寸戚风蛋糕
诺米小丸子做的六寸戚风蛋糕
诺米小丸子
做过
六寸戚风蛋糕
第一次戚风烤到如此程度,喜极而泣。这个方子也是第一次做,一下成功了,谢谢老师。老老实实总结问题吧:口感还是不够软,怀疑两个原因,一个蛋黄糊用电动打蛋器打了一下,可能起筋了。二是时长也许可以减5分钟。有突破的地方是,完全不凹不缩,脱膜刀脱模真的是个坑,要记住的是出炉摔热气摔热气摔热气。低端小烤箱,上火120,下火110,全程盖锡纸,定型后下火120,最后五分钟取锡纸。烤箱内实际温度为130至140。
iPhone 拍摄
于 2017-09-24 00:16:31
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六寸戚风蛋糕
小号鸡蛋(约50克/个):3个
、
低筋面粉
、
玉米油
、
牛奶
、
细砂糖(加入蛋白中)
、
细砂糖(加入蛋黄中)
、
柠檬汁
综合评分
8.3
tangtang瑭瑭
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诺米小丸子的厨房
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