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月饼
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
花生米麻麻爱烘焙做的广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
花生米麻麻爱烘焙
做过
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
用了整颗蛋黄14-18g不等，一颗颗自己敲的，配上广州酒家的低糖白莲蓉，大约32g左右，皮15g真的……包不住，用了23g左右，so……搓的略微长一点才好不容易塞进50g的模具里，出来加高版的，包装勉强塞的进，下次还是用63g的模具比较合适
iPhone 拍摄
于 2017-09-24 23:19:42
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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
饼皮：
、
中粉
、
转化糖浆
、
花生油
、
枧水
、
吉士粉
、
馅料：
、
咸蛋黄
、
白莲蓉
、
表面刷液：
、
蛋黄
、
蛋白
综合评分
8.3
Oo石小糰oO
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