酒厂羊肉馆
分享作品 早餐•2017年9月26日
蒸咸菜丝
弟弟是个厨师，记得曾经做过一道蒜片蒸咸菜丝，可以趁热吃，但是凉了之后吃口感更好，最近向其请教了一番，再次做了这道菜，做法超简单，首先根据需要的量提前切好咸菜丝，放入水中泡至不咸。取蒜适量，剁成碎；锅中放油，将蒜碎爆香后，将蒜碎捞出，蒜油倒入容器中备用。再取适量蒜，多点也可以，切成蒜片备用。将老陈醋和生抽倒入碗中，比例老陈醋稍多一点就可以，量根据咸菜丝多少，将其全倒入时底部别太多汤汁就行，再放入一小把八角，将泡好的咸菜丝挤开水份，最后将陈醋生抽八角全部倒入咸菜丝中，将凉好的蒜油也倒入其中，搅拌均匀，找一个大盘子薄薄的铺上一层，两三厘米左右的厚度，太厚蒸不透，用保鲜膜缠两层密封住，上锅蒸就可以了，可以多蒸会，蒜有点发绿了更好吃呢^-^
#早餐•2017年9月26日#
弟弟是个厨师，记得曾经做过一道蒜片蒸咸菜丝，可以趁热吃，但是凉了之后吃口感更好，最近向其请教了一番，再次做了这道菜，做法超简单，首先根据需要的量提前切好咸菜丝，放入水中泡至不咸。取蒜适量，剁成碎；锅中放油，将蒜碎爆香后，将蒜碎捞出，蒜油倒入容器中备用。再取适量蒜，多点也可以，切成蒜片备用。将老陈醋和生抽倒入碗中，比例老陈醋稍多一点就可以，量根据咸菜丝多少，将其全倒入时底部别太多汤汁就行，再放入一小把八角，将泡好的咸菜丝挤开水份，最后将陈醋生抽八角全部倒入咸菜丝中，将凉好的蒜油也倒入其中，搅拌均匀，找一个大盘子薄薄的铺上一层，两三厘米左右的厚度，太厚蒸不透，用保鲜膜缠两层密封住，上锅蒸就可以了，可以多蒸会，蒜有点发绿了更好吃呢^-^
#早餐•2017年9月26日#
iPhone 拍摄于
2017-09-26 16:00:29
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