必须是层次多的五花肉，切成中等块儿，和水一起下锅煮，开锅捞出来控水，锅烧干用豆油润一下倒出，把肉块儿放进锅里煎两面金黄出锅，如果肉多就分次煎，剪完的油倒出去，最后一次油别倒，把冰糖放入炒化，接着把肉倒进去翻炒，挂糖均匀。提前烧一锅热水，这时候倒进去，要没过肉多些，再放入葱段，姜片，蒜片，料酒多一些，一品鲜，少许老抽，蚝油，最后把炖肉料包放进去（超市有卖的）大火烧开，特小火焖一个半小时。焖到半个小时后，把葱姜蒜拿出来，等水焅的差不多了，看看肉是否很烂，颜色不够可以再调色，这时候就要不断的翻炒，防治糊锅，汤汁收的差不多了就可以了！油菜洗干净放入锅里干炒，把水分炒干之后再炒一会儿就出锅，摆盘即可！