参考君之烘培的南瓜馅方法+蛋挞皮，制作简单。
1、南瓜去皮去瓤后称取250克南瓜肉切成小块。
2、将南瓜块放入微波炉高火转数分钟，直到南瓜变软到可以用筷子轻松捅穿（如果不用微波炉，也可上蒸锅大火蒸熟变软，蒸好后要倒掉碗里多余水分。碗盖上保鲜膜再蒸更好）。
3、蒸好的南瓜，趁热加入切小块的黄油20g,用筷子或刮刀轻轻拌匀使黄油完全溶化。
4、用电动打蛋器低速搅打片刻，使南瓜肉成为泥状。加入细砂糖30g和红糖15g打至糖溶化，再加入15g牛奶搅打均匀。
5、最后加入1个打散的鸡蛋，5g玉米淀粉，搅打均匀。
6、将搅打好的南瓜馅用粗筛网过筛，过筛的时候可以用勺子背多压压，使没有被打散的南瓜肉能通过筛网。过筛后的南瓜馅静置备用（另一个省事的方法：如果有食品料理机或破壁机，可将蒸熟的南瓜稍稍冷却后，和黄油、牛奶、糖、鸡蛋、玉米淀粉等其他配料一次性全部放入食品料理机打成细腻的泥状即成南瓜馅，不用过筛）。