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小米大豆做的面包练习手册
小米大豆
做过
面包练习手册
NO5，70%中种牛奶吐司。
2条吐司，一条涨的高一点，一条涨的矮一点。醉了……同时揉面发酵的，一次遇到这种问题。
关于组织，依旧是沉淀问题，底部和两边沉淀，可能揉面还是有问题，手套膜总是容易破。看来下次扩展阶段要好好确认一下状态了。加太早估计影响出膜速度……
#早餐•2017年10月15日#
#烘焙让生活更多彩#
#面包练习手册#
iPhone 拍摄
于 2017-10-15 08:10:37
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面包练习手册
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小米大豆
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