本来都快好了，离开五分钟后全部炸糊掉，还是小火。
👿油全部炸黑。那个油是不能吃了，得倒掉。油温过高会产生强致癌物苯并芘，小火慢炸没事。
另外，如果不够脆，主要是因为猪肉本身的水份酒量以及酱油的水分没有完全控干。
用最小的火慢慢熬。注意不要糊掉。
没有酒量的话，我放了一小勺白糖。不能多，多了会甜。
1斤3两猪肉炸来就这么一点，最多二两。难怪丁家最少卖得那么贵。
捞出放凉后，用乐扣乐扣保鲜盒密封起来放冰箱冷藏室。
避免接触空气受潮变软。
👿油全部炸黑。那个油是不能吃了，得倒掉。油温过高会产生强致癌物苯并芘，小火慢炸没事。
另外，如果不够脆，主要是因为猪肉本身的水份酒量以及酱油的水分没有完全控干。
用最小的火慢慢熬。注意不要糊掉。
没有酒量的话，我放了一小勺白糖。不能多，多了会甜。
1斤3两猪肉炸来就这么一点，最多二两。难怪丁家最少卖得那么贵。
捞出放凉后，用乐扣乐扣保鲜盒密封起来放冰箱冷藏室。
避免接触空气受潮变软。
Android 拍摄于
2017-10-21 16:11:25
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