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【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包
花酱小公子做的【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包
花酱小公子
做过
【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包
锅子烤出来的包oven spring杠杠的~
两次发酵均20度环境下进行,一发12h,二发4h,藤篮太小面团都溢出来了,不得不停止发酵,感觉还差点时间,组织不够完美,中型孔洞还是太少😔
外壳脆硬、酸味温和,是我喜欢的类型~
择时再战!
#晚餐•2017年10月28日#
#面团修炼手册#
#Hana's sourdough#
iPhone 拍摄
于 2017-10-28 20:10:05
赞
【Tartine Bread】天然酵种黑芝麻欧包
黑芝麻
、
一份基础乡村欧包面团(做法见简介链接)
、
表面装饰用黑芝麻(选用)
综合评分
9.4
Sunny_Kreglo
71 赞
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1 回应
Yiphei
上海 | 2017-10-28 |
回复
割包很美~
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