广东人第一次试手腊东西。
原本是打算买几个腊鸭肾做西洋菜汤，市场找了个遍居然没有陈肾可买，鸡鸭档口的新鲜鸭肾看起来又大又靓，索性自己动手。
下面开始上做法：
1、将买回来的鸭肾洗干净，适当沥水，加盐拌匀开始腌制，据百度说此步骤是把鸭肾里面的水分排出，可以更好的吸收调料的味道。
2、盐浸一晚上之后，第二天早上洗净，晾晒至晚上。
3、将准备好的蒜、姜、香叶浸泡到酱油、高度白酒里面，晾晒好的鸭肾开始放进调味汤里泡上24小时，期间可以翻动让所有的鸭肾都泡入味。
4、最后将净泡入味的鸭肾捞出来，串起来开始晾晒，7天后就可以喝到自己腊的鸭肾汤了。