红绿搭配小四卷～
做蛋糕卷还是喜欢这个方子，加了一茶匙红曲粉，多加了5g牛奶。土鸡蛋5个带壳240g。100g抹茶奶油。中层、上下管、170度（试测）、19分钟。
新入手的刀子第一次切蛋糕卷，切面平整，完全无屑（图3），太感动了！
只是最近几次都是脱不出美丽的毛巾面😓中心一块总是出现油皮😭还是用油布烤的呢……正面朝上晾至烤盘不烫手脱盘，然后正面朝下油布面朝上放在晾网上晾至稍有余温撕开油布的……油布也每次洗得很干净的……
到底哪儿出问题了呢？难道是跟戚风一样出炉后就要倒扣吗？或是要凉透了才能撕油布吗？
请教各位高手，如何才能解决这个中心油皮问题？🙏🙏🙏
#午餐•2017年11月13日##西式糕点##下午茶#
做蛋糕卷还是喜欢这个方子，加了一茶匙红曲粉，多加了5g牛奶。土鸡蛋5个带壳240g。100g抹茶奶油。中层、上下管、170度（试测）、19分钟。
新入手的刀子第一次切蛋糕卷，切面平整，完全无屑（图3），太感动了！
只是最近几次都是脱不出美丽的毛巾面😓中心一块总是出现油皮😭还是用油布烤的呢……正面朝上晾至烤盘不烫手脱盘，然后正面朝下油布面朝上放在晾网上晾至稍有余温撕开油布的……油布也每次洗得很干净的……
到底哪儿出问题了呢？难道是跟戚风一样出炉后就要倒扣吗？或是要凉透了才能撕油布吗？
请教各位高手，如何才能解决这个中心油皮问题？🙏🙏🙏
#午餐•2017年11月13日##西式糕点##下午茶#
iPhone 拍摄于
2017-11-13 13:43:45
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