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米粉粑粑
suixin_1y0l做的米粉粑粑
suixin_1y0l
做过
米粉粑粑
昨天做的米粉粑粑,铜陵的传统小吃,以前每年年前家家户户都会做上百个过年吃
Android 拍摄
于 2017-11-15 21:33:42
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米粉粑粑
大米粉
、
猪肉
、
韭菜
、
嫩豇豆
、
红辣椒
、
白豆腐干
、
葱
、
姜末
、
盐
、
蒜子
、
一大家子吃
1
做过
4better_
12 赞
6 回应
琉璃碎梦_2msd
2018-09-28 |
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能分享一下做法吗
suixin_1y0l
2019-01-29 |
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其实很简单,就是把籼米粉干炒下,炒到没有水分就是没有颗粒状,慢慢加入开水边炒边加,再揣拌到没有干粉,抱团,就可以放盆里手沾着冷水揉。这时候的粉团其实就等于是烫熟了,手揉时要小心别烫着了,所以要沾冷水揉,一直揉到粉团非常细腻为止,这个步骤非常重要,决定了做成的米粉粑粑开不开裂,好不好包成型。可以分成若干个小粉团来揉,揉好的粉团放盆里盖上潮湿的布或毛巾,如果干了可以沾水继续揉一揉,不用担心水多了,只要不是往里面倒水,沾水揉是不会多的。粉揉好了就可以包上菜馅了,包圆慢慢压瘪,放平底锅里煎,要多点油,米粉最吸油,小火慢煎或上屉蒸熟。馅可以是肉沫炒雪里蕻或去了水分的小白菜,一般都是事先炒熟了的。不能有水分,有水分的馅很难包。
心诺依
铜陵 | 2019-02-12 |
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心诺依
铜陵 | 2019-02-12 |
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自己不会做,年前买了20个,早上喝玉米汁吃米饼
润铭哥麻麻
2022-02-07 |
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我芜湖的,就喜欢吃这个,不过不会做。能问下灿米粉是什么米粉不?不太懂。
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