番茄羅勒烤雞腿，在Jamie Oliver方子基礎上修改（https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/tender-and-crisp-chicken-legs-with-sweet-tomatoes/）。這次加了鷹嘴豆和土豆，只要再搭配一個簡單的綠菜就是完整一餐了。
雞腿用海鹽、黑胡椒、橄欖油調味後冷藏過夜，Jamie原方並沒有醃製，但我覺得醃製一來有助入味二來也會令肉質更緊。第二天番茄切塊，土豆切厚片，鷹嘴豆煮熟，羅勒莖切碎，羅勒葉洗淨濾乾水份，紅辣椒切絲，蒜洗淨擦乾表面後不要去皮，所有食材放入烤盤，加海鹽、黑胡椒和橄欖油，之後在上面放醃製過的雞腿，放入預熱至180度的烤箱烤1小時。Jamie原方是烤90分鐘，我猜是為了味道更好融合，但因雞腿已醃製，我個人覺得60分鐘足夠了，這樣也可以保留番茄的部分湯汁，用來蘸麵包很美味。 #午餐•2017年11月19日##from celebrity chefs##learning to respect our food#
雞腿用海鹽、黑胡椒、橄欖油調味後冷藏過夜，Jamie原方並沒有醃製，但我覺得醃製一來有助入味二來也會令肉質更緊。第二天番茄切塊，土豆切厚片，鷹嘴豆煮熟，羅勒莖切碎，羅勒葉洗淨濾乾水份，紅辣椒切絲，蒜洗淨擦乾表面後不要去皮，所有食材放入烤盤，加海鹽、黑胡椒和橄欖油，之後在上面放醃製過的雞腿，放入預熱至180度的烤箱烤1小時。Jamie原方是烤90分鐘，我猜是為了味道更好融合，但因雞腿已醃製，我個人覺得60分鐘足夠了，這樣也可以保留番茄的部分湯汁，用來蘸麵包很美味。 #午餐•2017年11月19日##from celebrity chefs##learning to respect our food#
iPhone 拍摄于
2017-11-19 11:14:40
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