下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
南瓜
9.0
萝卜
8.8
红薯
8.4
白菜
7.9
藕
7.5
山药
6.9
羊排
6.9
青菜
6.6
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
烤箱
传统德式碱水包
dorain_w做的传统德式碱水包
dorain_w
做过
传统德式碱水包
我用了brezel dip，成分是氢氧化钠，属于强碱液。
而且刚开始用四十度温水倒入碱粉很容易粘在底部。但是过一会儿用筷子拌匀就好，千万不要去硬戳，容易溅溶液出来。
对于国内一些食用烘培碱，成分是碳酸氢钠，属于弱碱酸，对于上色可能会有影响。
#深夜美食家#
#烘培#
#轻食#
iPhone 拍摄
于 2017-11-22 17:42:13
赞
传统德式碱水包
王后T55
、
细砂糖
、
盐
、
干酵母
、
水(根据面粉吸水性酌情增减)
、
黄油
、
烘焙碱(泡碱水用)
、
40度左右温水
、
海盐
综合评分
8.3
leibaobao00
3 赞
1 回应
登录查看全部回应
dorain_w的厨房
223
关注
|
27
菜谱
|
198
作品
关注
dorain_w的其他作品
全部
dorain_w的菜谱
全部
