【老式面包--定制烤盘图片】E_linnn

E_linnn 做过老式面包--定制烤盘

全部用高筋面粉，糖量增加25g，黄油减少10g左右，中种面团发酵好，加入主面团揉面大概45分钟，没有进行二发，直接整形好发酵，根据自家烤箱上下火170度大概烤35分钟。分别做了番薯泥手撕吐司，椰蓉馅花卷圈和肠仔兔子包。 #面包#

iPhone 拍摄于 2017-11-23 11:41:58

高筋粉 262克、低筋粉 113克、糖 30克、酵母 7.5克、水 300克、高粉 262克、低粉 113克、糖 120克、盐 9克、奶粉 30克、全蛋液 113克、水 52克、黄油 90克、黄油适量

综合评分 8.9

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