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分享作品 晚餐•2017年12月3日
#晚餐•2017年12月3日#焦糖苹果海绵反转蛋糕，造型不是很完美，苹果两个去皮去心，切成薄片，汤锅100克水，60克白糖，煮开转小火，煮到微微变色，糖水浓缩加入苹果翻炒。不断翻炒直到苹果略微变色，适当加入朗姆酒，继续翻炒，直到苹果变为焦糖色，糖浆比较粘稠，关火备用。鸡蛋五个，白糖80克，全蛋打发，把盆坐在热水上会比较容易打发。直到蛋液变为乳黄色，体积增大到三倍左右，提起打蛋器留下的蛋液不容易消失。加入60克牛奶和色拉油，用硅胶刮刀切拌均匀，筛入200克面粉，继续用刮刀切拌均匀。戚风活底模具，底面和侧边刷油，把苹果片摆放在底部，然后倒入蛋液混合物，入预热好的烤箱，上下管160度35分钟左右，以牙签插入内部看有没有面糊带出来，没有就成熟了。用脱模刀沿边切开，小心推出活底就可以啦
Android 拍摄于
2017-12-03 20:54:20
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