我因为加了老面，所以比例并非完全按照方子的，本来老面360克左右，我说中种总的控制在750克，所以后来我加了490的高筋，中种里的都三倍，然后我汤种只用了一点点，因为我发现中种太潮了，又加了100克左右的面粉。然后放烤箱里发酵了大约40分钟，发的很好。最后加到(30%的主面团中)主面团做的时候牛奶也没按量加，没成型。因为考虑到70的种水分高。后来反正也就这样和在一起了，然后整整型，就成这样了。香是非常香的，但是面包的口感也就像花卷那类型的吧。总归和果干类的欧软比较要差一点，但是蒜香真的很不错，烤得时候鼻子都要拉掉了。但是这种很实诚，很大，很重，管饱～～～下次我打算放点香肠进去～～