潮州粿汁。今早卤肉，顺便就煮了粿汁炸了葱花做一碗卤肉粿汁当中午饭。虽然卤味配菜没有外吃选项多，但是吃着家乡味仍旧很开心。卤肉经验：可以适当多加点冰糖，下次一定要买猪毛去得干净的三层肉，自己拔实在是累感不爱。粿汁经验：粿汁浓稠度煮得刚刚好，煮晒干粿汁其实可以先提前泡在冷水里，再同水一起煮开，这样其实挺一举两得。下次搭配的葱花可以多炸一点。一个迷思：卖干粿汁的dashu（这词是违禁词？也是上传不了的原因）习惯性的配散装生粉给我，这也是其他卖粿汁商贩的一个约定俗成的规矩。由这个习惯我延伸到一个想法：是否潮州人家里不爱备生粉，或者家常菜不爱用生粉？（补打昨日7号卡，昨天老是上传失败） #午餐•2017年12月8日##潮州菜#