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蛋糕
牛油果海盐慕斯
小芾娃做的牛油果海盐慕斯
小芾娃
做过
牛油果海盐慕斯
第一次做慕斯,样子还不错,牛油果口感稍微淡了一些(这跟我搅拌牛油果放了杏仁奶还有融化吉利丁粉放太多水有关)。9寸的模具,所有的材料都加倍。融化吉利丁粉还确实是个技术活,慕斯蛋糕本身的吉利丁粉是用热水直接调和的,而镜面(杏仁奶味)的吉利丁粉是用冷水稀释粉隔着热水搅拌的,发觉第一种方法融化的更加开一些,代价就是水可能加多了。这次海盐加少了,觉得可以多加一些,不然整款蛋糕味道淡到没什么特别的味道。不过这确实是茫茫甜品中清新淡雅难得的一款“咸品”,手动点个赞。
#天然甜点#
iPhone 拍摄
于 2017-12-17 11:41:13
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牛油果海盐慕斯
牛油果
、
海盐
、
淡奶油
、
吉利丁片
、
椰汁
、
开心果
、
巧克力
、
消化饼干
、
黄油
综合评分
8.1
小皮猴
2 赞
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