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巧克力慕斯蛋糕(八寸)
活力28呢做的巧克力慕斯蛋糕(八寸)
活力28呢
做过
巧克力慕斯蛋糕(八寸)
第一次做这种,做的丑丑的,味道还不错。主要两个问题,一是吉利丁片融化不到位,后来又放冷了,倒入糊糊里以后开始凝固,影响口感。二是倒第一层慕斯液的时候,怕剩余量不够,结果刚刚覆盖着蛋糕片,一层厚一层薄,颜值不够。求问,撒糖粉过不了多久就消失了,蛋糕店都怎么做到一直不融化的啊。
iPhone 拍摄
于 2017-12-17 23:17:25
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巧克力慕斯蛋糕(八寸)
蛋黄
、
纯牛奶
、
动物性奶
、
巧克力(德芙丝滑)
、
朗姆酒50ml(小瓶)
、
鱼胶粉或吉利丁
、
纯牛奶(用于泡鱼胶粉)
、
一个八寸蛋糕胚
综合评分
8.4
铭妈烘焙
5 赞
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