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糖醋
根本停不下来的糖醋排骨
祺祺qiqi做的根本停不下来的糖醋排骨
祺祺qiqi
做过
根本停不下来的糖醋排骨
排骨焯水之后,裹了薄薄的一层红薯粉过油炸焦黄才去炒糖色调味的,吃起来排骨表皮更焦香脆甜
iPhone 拍摄
于 2017-12-22 20:44:58
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根本停不下来的糖醋排骨
猪小排
、
料酒
、
生抽
、
冰糖
、
白醋
、
八角
综合评分
8.7
(七天内
4
人做过)
笑货吃货
4 赞
4 回应
阿竺123
2017-12-22 |
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用玉米淀粉可以吗
祺祺qiqi
2017-12-22 |
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@
阿竺123
还是强烈建议用红薯淀粉哦,一般超市都有卖的不难买。如果有机会对比一下效果你就知道了,反正自从一个大厨告诉我这个小窍门之后,我炸食物都是果断用红薯淀粉了
阿竺123
2017-12-23 |
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@
祺祺qiqi
裹着红薯淀粉炸至焦黄,然后再用冰糖炒糖色,再加糖,醋,料酒,然后加水,小火炖煮40分钟左右,快出锅前15分钟内加盐,然后大火收汁,对吗
祺祺qiqi
2018-01-01 |
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@
阿竺123
炖的时间取决于你买的排骨嫩不嫩,咸淡自己把握,其实糖醋排骨酸甜口,本来就不用下太多盐的。至于红薯淀粉,排骨进干红薯粉薄薄裹一层就好,别蘸多了,裹太厚排骨不好入味。而且粉太多就变成咕噜肉,另外一道菜了,不像酸甜排骨了
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