2017.06.09/凌晨2:14
【玫瑰花面包】爸爸妈妈的生日
#材料#
高筋面粉140g/红曲粉10g/细砂糖25g/盐1g/酵母2g/鸡蛋15g/牛奶60g/淡奶油20g/黄油10g/蛋液适量
#步骤#
1、除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团再加入切成小块的黄油揉至完全扩展阶段后放温暖处发酵至两倍大
2、取出面团揉一揉进行排气，平均分成20份盖保鲜膜松弛15分钟，松弛完之后，将面团擀成圆片，每五片依次叠加，然后卷起来，卷完从中间切断，就成为两朵玫瑰花了
3、依次放入模具在温暖湿润处发酵至两倍大后刷上蛋液170度30分钟，开始上色均匀后加盖锡纸烤至完全上色后出炉