第二次做了，还是这样开裂，是什么原因？长帝烤箱，120℃ 20分钟，看见开裂调成105℃，再烤30分钟
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2018-01-03 21:38:08
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Wendy兰 武汉 | 2018-01-03 | 回复烤的蛮好咧 -
无方_irmp 2018-01-05 | 回复@Wendy兰 好吧！
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妖精养的乖乖 2018-01-05 | 回复我的也是长帝，用方子里的温度烤都要裂，难道长帝的温度高些？还在不停实验中
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无方_irmp 2018-01-05 | 回复@妖精养的乖乖 感觉可能高点，我看其他的有的高二三十度，有点低二三十度，试验好了跟我说说啊
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妖精养的乖乖 2018-01-06 | 回复@无方_irmp 好的
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妖精养的乖乖 2018-01-08 | 回复亲，我试了110度，结果还是开裂，而且还有点点塌，今天我用水浴了，从120度到170都不开裂，150度45分钟都很湿，倒扣的时候掉下来了，明天试试160度到180或者少点水，天啦！！这个做蛋糕不同的烤箱怎么就要挨着试啊？？
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无方_irmp 2018-01-08 | 回复@妖精养的乖乖 亲，辛苦了！什么是水浴？蛋糕模具是活底的，能水浴吗？
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无方_irmp 2018-01-08 | 回复@妖精养的乖乖 应该是火大了，我试了80℃，小裂
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妖精养的乖乖 2018-01-08 | 回复80度？多长时间？蛋糕爬得高不高？水浴就是烤架下面放点水
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无方_irmp 2018-01-08 | 回复60分钟
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无方_irmp 2018-01-08 | 回复@妖精养的乖乖 60分钟，量了下6cm
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无方_irmp 2018-01-08 | 回复@妖精养的乖乖 我怕不熟，后面10分钟调了上火90，下火120，然后就裂了几条大缝，我看淘宝评论，有的长帝烤箱高60℃
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妖精养的乖乖 2018-01-08 | 回复好的，谢谢哦！
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无方_irmp 2018-01-10 | 回复@妖精养的乖乖 我买了电烤箱温度计，我的烤箱高了50℃
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妖精养的乖乖 2018-01-10 | 回复我买的展艺温度计收到表盘是歪的，正要换，这两天我也一直在试，口感都不错但是就没有达到过最理想的状态，不是开裂就是爬不高，要不就是中间没有熟透，中午刚做了一个，现在马上又开始了，我的烤箱是18升的，本来就有局限性，再做不好我准备换了
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无方_irmp 2018-01-10 | 回复@妖精养的乖乖 我的30升，烤的味道也不错，裂点也无所谓了，我以后大概调成80℃烤了
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妖精养的乖乖 2018-01-10 | 回复今天又试了两个蛋的配方，感觉还可以，120度50分钟，时间一半的时候开裂了一点点，放了一小碗水在里面，我觉得干了就要开裂，关键是两个蛋基本满模，这个高度比较满意，明天温度再降点点试一下
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无方_irmp 2018-01-11 | 回复@妖精养的乖乖 嗯
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KellyChoi 2018-01-27 | 回复用150度烤35-40分钟
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大小姐私家烘焙 厦门 | 2018-01-29 | 回复我的也是长帝，上管110的话会裂开，至少要调到105，下管120-135之间，这样烤出来的蛋糕底部比较不会那么湿
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手机用户0434_63lt 2018-01-31 | 回复长帝的烤箱温度都高
