#自制桃酥#按照作者的食谱，我没用小苏打。我用的是泡打粉。然后按照配方的克数，做得是双倍的量。也就是500克低筋面粉，4克泡打粉等等。总共做了40个桃酥。桃酥不是很大，比作者图片上的薄，比市面上的也薄。
但是我觉得作者的温度有错误，第一锅第二锅都是按照作者的，烤箱上下180度，烤20分钟。结果都糊了。
第三锅第四锅，我自己改良了，上管温度180，下管温度165度。至于时间估计都是10几分钟，根本不需要20分钟。自己观察桃酥正反面烤成金黄色即可出锅，冷却。冷却以后比较好吃。
自己做得比较干净，卫生，安全，好吃。唯一奇怪的是为什么没有市面上的酥呢？