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会笑的饼干做的2018年01月24日
会笑的饼干
分享作品 2018年01月24日
因为3个鸡蛋的蛋清蛋黄都比方子多,我就把其他配方都增加了一点,都倒进6寸圆模了(-_-||方子本身已经是7寸的),导致太满涨太高,顶部蓬很高,后来都焦了,拿出来没有及时倒扣,也塌了一些,晾了一夜脱模因为顶部焦了都脱不掉,还有布丁层😭,不过这次中心烤熟了,上面大部分都蓬松质地口感都挺好,就是不明白顶部的布丁层怎么回事,是高于模倒扣又是直接在晾网上压的吗?出炉时用牙签测的没啥问题啊,有知道原因的小伙伴帮我分析下什么原因吗?跟戚风继续死磕……
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于 2018-01-24 23:12:16
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