隆江
分享作品 午餐•2018年1月28日
❤️上吃素，长养慈心：咖喱常见于印度、泰国和日本等东南亚地区，是一种以姜黄为主料，添加多种香辛料配制而成的复合调味料。咖喱具有温身，健脾，暖胃，促进食欲的功效。姜黄素有保护心脏，防止心衰的作用。经研究发现它还有启动肝细胞，抑制癌细胞的功能。上一款果香浓郁，不含五辛的净素咖喱饭。【果香番茄🍅土豆豌豆素咖喱饭】1）番茄去皮切丁，胡萝卜🥕，土豆🥔，红薯🍠，杏鲍菇切丁，鲜豌豆焯水2）平底锅凉锅倒入适量初榨橄榄油，下入生腰果慢慢煎至表面微黄色盛出备用2）下入杏鲍菇丁煎至杏鲍菇出水，表面微黄盛出备用。3）平底锅再加入适量油，下入胡萝卜丁翻炒片刻，加入番茄丁继续翻炒，下入土豆丁，红薯丁，杏鲍菇丁一起翻炒片刻。3）加入开水没过食材，盖上锅盖焖煮一会儿，根据自己喜好和食材总量加入2-3块素咖喱块。转小火慢慢搅拌以免糊底。煮至咖喱全部融化，滋味与食材充分融合。4）调味可加少许海盐。在关火前加入适量用破壁机加工的苹果泥稍微煮一小会儿即可关火。加了苹果泥的素咖喱风味更加独特。5）在煮素咖喱的同时焖一锅大米小米三色藜麦饭。装盘后在素咖喱饭上撒上煎香的腰果即可享用。【小贴士】1）苹果泥最后添加既增加了自然的果香味儿，又避免长时间烹饪破坏苹果的香气及营养。2）素咖喱使用的是台湾工研素咖喱块。 #午餐•2018年1月28日##江夜素食#
iPhone 拍摄于
2018-01-28 15:04:00
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