第一次做戚风，6寸，一步步按照方子做的。虽然不太好，但比我预期的效果好太多了。几点把握的不好，第一，蛋黄糊26克低粉的时候，觉得好像差不多了，但觉得跟35克差的比较多，拿不准，就又犹豫犹豫放了5克，立马感觉到太稠了，比较干，第二，预热烤箱慢了，以至于面糊进了模具还在外面等了几分钟，第三，我的烤箱温度偏高，10分钟中间已经鼓很高了，赶紧调低，最后120度烤个一个小时，出炉时基本就这个样子，晾凉后也没再塌。本来什么都没指望，谁知道出来还能吃，口感还不错，量了高度，4.5厘米。明天接着做，多多练习，改了这几项看看怎么样。感谢方子，特别详细。